Irans traditionelles Nan-e Barbari sichert sich den dritten Platz in der Liste der 50 besten Fladenbrote der Welt, veröffentlicht von Taste Atlas, einer beliebten Enzyklopädie lokaler Lebensmittel, traditioneller Restaurants und authentischer Rezepte weltweit.

Auf der Liste des Geschmacksatlas belegte Nan-e Barbari den dritten Platz, gefolgt von Butter Garlic Nan aus Indien auf dem zweiten Platz und Roti Canai aus Malaysia an der Spitze der Liste.

Weitere Iraneische, wie Nan-e Sangak und Nan-e Shirmal belegten den 21. bzw. 22. Platz, während Nan-e Taftoon den 49. Platz belegte.

Nan-e Barbari, ein auf Weizen basierendes, gesäuertes Fladenbrot, ist im Iran ein Grundnahrungsmittel für das Frühstück. Am besten serviert man es frisch zubereitet und mit cremigen Aufstrichen, Käse und verschiedenen frischen Gemüsesorten. Dieses knusprige Brot wird normalerweise in eine längliche ovale Form gebracht.

Bevor das Brot im traditionellen Tandoor-Ofen gebacken wird, wird es meist mit Mohn, Schwarzkümmel oder Sesam bestreut.

Die Oberfläche des Brotes weist ein markantes Muster auf, wodurch es perfekt backt und eine unwiderstehliche Kruste bildet. Barbari-Teig wird aus den gleichen Zutaten hergestellt wie ein normaler Laib Brot.