اردیبهشت مصادف با اردیبهشت و خرداد، جشن سالانه گلاب و گلاب در کاشان ایران است. این زمانی است که گل رز محمدی را برای تهیه گلاب می چینند. فصل چیدن گل رز و تهیه گلاب از 31 فروردین تا 21 اردیبهشت می باشد. در اوایل اردیبهشت ماه عطر گل رز در مناطق مختلف کاشان مانند قمصر جوشقان قالی، برزک و نیاسر می پیچد. مراسم گلاب گیری در کاشان گردشگران زیادی را به خود جذب می کند. روزانه حدود 80000 نفر از شهرهای مختلف برای این مراسم سنتی به کاشان می آیند که تاثیر مثبتی در اقتصاد منطقه دارد. گلاب از گونه بسیار خوشبو گل رز تهیه می شود و در انواع غذاها و شیرینی های سنتی استفاده می شود. . اگرچه برخی از کارخانه های مدرن و مکانیزه ساخته شده اند، اما بسیاری از این صنعت هنوز سنتی است. تولید سنتی گلاب در خانه ها و باغ های کاشان گردشگران زیادی را به خود جذب می کند و بناهای تاریخی و معماری کاشان نیز به محبوبیت این جشنواره کمک می کند.
گلاب – گلاب – مقطر گلاب معطری است که در ایران در انواع غذاهای سنتی برای طعم دادن به آن ها و یا به عنوان عطری مذهبی مصرف می شود، اگرچه کارخانه های مدرن بسیاری در تولید گلاب وجود دارند، اما به طور سنتی به تعداد زیاد در شهرها تولید می شود. اطراف کاشان، زادگاه گل محمدی در ایران. مراسم سنتی گلاب گیری افراد زیادی را از سراسر کشور و خارج از کشور به کاشان، قمصر، نیاسر، برزک و دیگر شهرهای این منطقه می کشاند. قدمت تولید گلاب در ایران به بیش از 2500 سال می رسد. از این ماشین ها برای تولید گلاب و سایر هیدروسل های گیاهی برای استفاده تجاری استفاده می شد. قبل از شروع تقطیر، مردم گل رز محمدی را جمع آوری می کنند و گلبرگ های آن را جمع می کنند تا در دیگ های مسی بگذارند. سپس گلدان ها را روی اجاقی که از آجر یا سنگ و گل ساخته شده است قرار می دهند. 30 کیلوگرم گلبرگ گل رز را در قابلمه ای با 80 لیتر آب می ریزند. سپس روی قابلمه را می پوشانند تا آب و گلاب بخار شود. در گلدان ها لوله های آهنی یا آلومینیومی تعبیه شده است که بخار از آن عبور می کند تا هیدروسول را استخراج کند. گلاب – گلاب – در پایان با رایحه عالی خود آماده می شود و می توان از آن در غذاهای ایرانی و برای مصارف دارویی استفاده کرد.
